El sector de la hostelería tiene características especiales que afectan al cálculo del finiquito: alta temporalidad, propinas, horarios especiales y un convenio colectivo específico.
El Convenio Colectivo de Hostelería
Cada provincia tiene su propio convenio de hostelería, pero hay aspectos comunes:
- Pagas extra: La mayoría establece 2 pagas (verano y Navidad), aunque algunos incluyen una tercera de beneficios.
- Vacaciones: Generalmente 30 días naturales, con particularidades sobre cuándo disfrutarlas.
- Complementos: Plus de transporte, plus de vestuario, plus de idiomas... Todos computan en el finiquito.
Las propinas y el finiquito
Las propinas tienen un tratamiento especial:
- Propinas directas al trabajador: No forman parte del salario y no computan en el finiquito.
- Botes repartidos por la empresa: Si la empresa los incluye en nómina, sí computan.
- Propinas obligatorias (cargos por servicio): Computan como salario a todos los efectos.
Contratos fijos-discontinuos
Muy comunes en hostelería para temporadas:
- El finiquito se calcula sobre el período efectivamente trabajado.
- La antigüedad acumula todos los períodos de actividad.
- Al finalizar cada temporada hay liquidación, pero no extinción del contrato.
Ejemplo práctico en hostelería
Camarero en Madrid, 14 meses trabajados, salario base 1.400€ + plus transporte 80€:
- Salario cómputo: 1.480€/mes.
- Si hay 2 pagas extra no prorrateadas y le despiden el 15 de marzo:
- Salario pendiente: 1.480/31 × 15 = 716,13€.
- Vacaciones: 2,5 meses trabajados = 6,25 días = 308,33€.
- Paga extra: 1.480/6 × 2,5 = 616,67€.
- Indemnización (fin contrato temporal): 12 días × 1,17 años × 49,33€ = 692,59€.
- Total bruto estimado: 2.333,72€.
Reclamaciones frecuentes
Los trabajadores de hostelería suelen reclamar por:
- Horas extra no pagadas ni compensadas.
- Propinas no declaradas que deberían haber cotizado.
- Diferencias entre categoría real y categoría en nómina.
